Jour 1: Bienvenue à La Havane! Après avoir franchi les formalités d'immigration et de douane, notre représentant à l'aéroport vous introduira à votre chauffeur qui vous transférera dans une maison privée au cœur du centre historique. * Déjeuner léger et rencontre et accueil avec votre concierge. * Faites-vous une promenade d'orientation dans l'après-midi. Juste avant votre dîner, prenez un verre et tapas dans un nouveau bar à tapas dans une rue animée de la vieille ville. C'est un endroit à voir pour les Cubains, les expatriés et les touristes. Les tacos au poisson sont super et les cocktails incroyables ! Prenez un transfert en bicitaxi jusqu'à le restaurant La Guarida, la maison du célèbre film cubain « Fresa y Cholocate » et l'une des plus célèbres paladar à La Havane.

Jour 2: Rencontrez notre guide expert local et marchez sur les traces du passé colonial de La Havane en visitant les quatre places principales de la Vieille Havane. Déjeuner léger à Salchipizza, une boulangerie extrêmement réussie, l'unique à Cuba, où Alberto Gonzalez Ceballos, un chef cubain et boulanger extraordinaire acclamé en 2007 avec une étoile Michelin, fait non seulement du pain, mais 13 autres variétés, et aussi un menu simple pour le déjeuner. Il y a un lieu de rencontre populaire pour les locaux, les artistes et les visiteurs étrangers. Là, vous aurez l'occasion d'échanger avec Alberto sur son histoire et de discuter de l'impact des entreprises privées sur la qualité et la diversité des aliments dans la scène culinaire actuelle de Cuba. L'après-midi, visite panoramique de la ville avec notre guide expert dans une voiture ancienne à toit ouvert. Cette nuit, vous aurez une visite progressive de certains des meilleurs restaurants privés de la ville pour trois choix: Starters, Plat principal et Dessert. Après le dîner, notre expert sommelier se joindra à vous pour une dégustation de rhum et cigare prépayée.

Jour 3: Ce matin, nous partirons à la recherche de fermes biologiques et de projets ferme à la table. Juste à l'extérieur de La Havane, visitez une ferme biologique exceptionnelle dirigée par le leader charismatique du mouvement de l'alimentation soutenable à Cuba. Promenade à pied autour de la ferme en sachant l'histoire du projet et profitez d'une cuisine typique cubaine à la finca. Départ vers l'autre côté de la ville où vous trouverez une expérience de ferme cubaine à table dans un champ organique appartenant à une coopérative dans la banlieue de La Havane. Ici, vous apprendrez à propos de l'élevage des couchons, des chèvres alpines, des lapins et de la volaille ; un large assortiment de fruits et légumes est également cultivé. Dîner au restaurant Mediterráneo Havana, reconnu comme la première véritable expérience d'un restaurant Ferme à la table à Cuba. Ce restaurant situé au Vedado offre une excellente cuisine - avec une tendance méditerranéen - et de délicieux fruits de mer. Ne manquez pas le fromage de chèvre fait maison. Puis visiter quelques - uns des bars les plus chaudes et les plus récents avec notre guide de la vie nocturne.

Jour 4: Ce matin, vous aurez au-dessous de la surface de Cuba avec un tour de nourriture. Voyage vers les marchés locaux à Miramar, Vedado , Centro Habana et un Agroponico (lotissement de jardin biologique). Acheter des fruits / légumes pour le déjeuner avec des discussions sur l'agriculture urbaine et l'approvisionnement alimentaire à Cuba ; vous aurez un aperçu plus profond de l'histoire de la nourriture. Ensuite, retournez dans une maison privée pour une leçon de cuisine avec notre meilleur chef cubain, y compris les techniques culinaires cubaines clés. L'après-midi, dégustez un authentique spectacle de rumba afrocubien avec quelques apéritifs africains confectionnés par notre grand chef qui se joindra à nous pour donner du piquant à notre expérience. Il s'agit d'un tour d'apprentissage sur les racines religieuses, les traditions et les aliments ancestraux de Cuba, mais aussi pour commencer à comprendre comment les saints chrétiens, afro-cubains et autres vivent ensemble, paisiblement, dans le même pays, dans les mêmes villes. mêmes maisons. Ce sera une autre façon de découvrir, de comprendre et de célébrer les racines ancestrales africaines à Cuba, y compris à la fin une interprétation culinaire contemporaine de la nourriture simple servie ici dans les maisons d'esclaves aux XVIIe et XVIIIe siècles. Caché parmi les cabanes de pêcheurs sur la rivière Jaimanitas, vous découvrirez Santy où nous dînerons dans notre dernière nuit à La Havane. Un poisson et un superbe menu à base de sushis sont proposés par la famille de pêcheurs qui possèdent le restaurant et pêchent le poisson tous les jours. Les options de pâtes sont servies à ceux qui ne souhaitent pas manger de poisson. Ensuite, transfert à un bar privé et rencontre avec notre barman expérimenté, qui préparera tous les cocktails traditionnels cubains ainsi que tous les autres internationaux que vous pourriez penser.

Jour 5: Ce matin, nous partons pour Trinidad, en route nous arrêterons à Cienfuegos pour une courte visite à pied de la ville avant de déjeuner à un paladar local à Punta Gorda avec des vues spectaculaires sur le port de Cienfuegos . Notre voyage continue à Trinidad le long d'un voyage d'une heure et demie. À votre arrivée, notre guide expert vous expliquera l'histoire de la ville tout en visitant les points forts de l'architecture, vous aurez également un aperçu de son histoire fascinante à l'époque coloniale, et pendant les années après la Révolution. Arrivée, enregistrement et dîner chez votre hôte un repas local fait maison.

Jour 6: Aujourd'hui, vous visiterez les plantations de canne à sucre locales pour comprendre l'histoire de l'esclavage par rapport à l'industrie sucrière. Voir les quartiers des esclaves et comprendre comment ce système fonctionnait et l'énorme impact du sucre sur cette zone. Voir les maisons de plantation de travail des barons du sucre. Déjeuner à Manaca Iznaga avant de continuer à la plage Ancon pour un après-midi de détente. Dîner dans un restaurant-bar à fruits de mer dans une maison coloniale traditionnelle des années 1800. Les propriétaires ont vécu en Europe et mélangent donc un menu traditionnel cubain avec quelques influences européennes. L'objectif est frais ! Des poissons pêchés quotidiennement, ainsi que de la viande et des légumes biologiques provenant des fermes locales, des pêcheurs et des fournisseurs. La nourriture parle de lui-même : simple mais préparé exceptionnellement bien. Ils font ressortir les saveurs naturelles et les gardent toujours frais, simples et délicieux. La Rédaction a de l'histoire, une bonne ambiance, une cuisine délicieuse, des boissons au rhum, un groupe qui vous fera danser avant que vous ayez eu l'occasion de commander et surtout, les gens sont accueillants et serviables. Si vous cherchez quelque chose de différent, passez le voir et dites bonjour!

Jour 7: Vous partirez de Trinidad avec votre guide local et conduisez 15 minutes à l'extérieur de la ville jusqu'à l'entrée du parc national des Topes de Collantes . Grimper dans les montagnes de l'Escambray encore 25 minutes, vous arriverez à la zone Guanayara du parc. De là, vous traverserez la forêt tropicale de Topes. Le trek est d'environ 3,5 kilomètres au total. Randonnée 1 km dans le parc où vous pourrez vous baigner dans une piscine naturelle et une chute d'eau, puis un autre 2,5 km à la fin de la piste où votre transport vous attendra. Pour ceux qui aiment la nature, il existe de nombreuses possibilités d'observation des oiseaux et votre guide local vous renseignera sur les espèces endémiques de la flore et la faune de ce parc naturel préservée. Il y a aussi beaucoup de liens avec la Révolution et son histoire dans les montagnes de l' Escambray et votre guide transmettra aussi cette histoire en faisant du trekking. Nous vous recommandons d'apporter votre maillot de bain et une serviette. C'est aussi une bonne idée d'apporter de l'eau en bouteille et rester hydraté. Comme les moustiques aiment cette végétation luxuriante, nous vous recommandons vivement d'avoir de répulsif ! Après la randonnée, vous redescendrez dans le parc à un petit ranchon pour un déjeuner créole typique de porc, de haricots noirs et de riz et pourrez parler avec votre guide dans un cadre détendu entouré de vues sur les montagnes. Après le déjeuner, vous retournerez à Trinidad. Après-midi relaxant à la Finca Kenia. Dîner dans un restaurant privé récemment ouvert dirigé par les célèbres céramistes de Trinidad où la bonne nourriture et le service raffiné conspirent. Se battant fort dans un domaine hautement compétitif, le restaurant Cubita propose des entrées inventives, des salades gratuites, des brochettes merveilleusement marinées et un service très discret. Pour votre dernière nuit à Cuba, nous avons réservé une visite des points chauds de la vie nocturne à Trinidad. Accompagné d'un guide local, vous aurez un accès privilégié dans la vie nocturne de la ville. Promenez-vous pour profiter de l'atmosphère spectaculaire de la ville de nuit. Visitez un bar local de la ville pour découvrir comment les habitants apprécient une nuit typique à Trinidad. Ensuite, une visite des lieux de musique les plus populaires pour les touristes et les habitants, Casa de la Trova et Las Escalinatas entre autres. Selon les événements locaux, votre guide vous amènera à des concerts de musiciens locaux de Jazz ou de Trova.

Jour 8: Après le petit-déjeuner, faites vos adieux à Cuba et retournez à l'aéroport de La Havane pour votre vol de départ.